Jei kada nors lankėtės saldainių parduotuvėje ar dalyvavote mugėje, tikriausiai susidūrėte su nuostabiu skanėstu, žinomu kaip taffy. Šiuo minkštu ir kramtomu saldainiu jau dešimtmečius mėgaujasi įvairaus amžiaus žmonės. Bet ar kada susimąstėte, kaip gaminamas taffy? Atsakymas slypi įspūdingame mechanizme, vadinamame ataffy mašina. Šiame straipsnyje mes išnagrinėsime, kas yra taffy aparatas, jo komponentai ir kaip jis sukuria puikų saldainį.
Taffy mašina, taip pat žinoma kaip taffy traukiklis, yra specializuota įranga, naudojama saldainių gamybos pramonėje. Pagrindinė jo funkcija yra ištempti ir traukti švelnų mišinį, kad suteiktų jam išskirtinę tekstūrą. Pažvelkime atidžiau į „taffy“ mašinos komponentus ir tai, kaip jie kartu sukuria šį skanų skanėstą.
Deponavimo mašina
1. Dubuo arba virdulys:
Taffy gamybos procesas prasideda dideliu metaliniu dubeniu arba virduliu. Čia visi ingredientai sujungiami, kad būtų sukurtas švelnus mišinys. Dubenėlis pašildomas, o ingredientai ištirpinami kartu, kol susidaro lygus ir lipnus sirupas.
2. Plakikliai arba mentelės:
Kai tešlos mišinys bus paruoštas dubenyje, laikas jį perkelti įtaffy mašina. Mašina susideda iš dviejų didelių besisukančių plaktuvų arba mentelių. Šie plakikliai yra atsakingi už nepertraukiamą mišinio maišymą ir vėdinimą, kai jis praeina per mašiną. Tai padeda į mišinį įtraukti oro, todėl jis tampa lengvas ir purus.
3. Aušinimo kamera:
Taffy mišinys judant per mašiną patenka į aušinimo kamerą. Ši kamera paprastai yra atšaldoma arba atšaldoma, kad atvėstų šiltas taffy mišinys. Aušinimo procesas padeda stabilizuoti saldainį ir neleidžia jam tapti per daug lipniam tempimo ir traukimo fazės metu.
4. Tempimo mechanizmas:
Atvėsus mišiniui, jis patenka į mašinos tempimo mechanizmą. Čia vyksta tikroji magija. Tempimo mechanizmas susideda iš kelių porų mechaninių svirties arba ritinėlių, kurie traukia ir ištempia taffy. Šios rankos lėtai ir ritmingai ištempia tafą, todėl jis tampa plonesnis ir ilgesnis. Šis tempimo veiksmas taip pat sulygina cukraus molekules taffy viduje, suteikdamas jam būdingą kramtomąją tekstūrą.
5. Kvapiosios medžiagos ir dažymas:
Kol taffy tempiamas ir traukiamas, į mišinį galima dėti kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Šie ingredientai yra kruopščiai įmaišomi į taffy, kad būtų sukurta daugybė skonių ir spalvų. Kai kurie įprasti taffy skoniai yra vanilė, šokoladas, braškės ir pipirmėtės. Spalvos gali skirtis nuo tradicinių atspalvių, tokių kaip rožinė ir geltona, iki ryškesnių variantų, tokių kaip mėlyna ir žalia.
6. Pjaustymas ir pakavimas:
Kai taffy pasieks norimą konsistenciją ir bus pagardintas bei nudažytas, jis paruoštas pjaustyti ir pakuoti. Ištemptas tafas paprastai tiekiamas į pjaustymo mašiną, kuri jį supjausto kąsnio dydžio gabalėliais. Tada šie atskiri gabalai suvyniojami į vaškinį popierių arba plastikinį įvyniojimą ir paruošiami parduoti arba platinti.
Mašinos nuotrauka
Taigi, dabar, kai suprantame įvairius komponentus ir procesus, susijusius su taffy mašina, atidžiau pažiūrėkime, kaip jis veikia.
1. Paruošimas:
Prieš pradedant taffy gamybos procesą, visi ingredientai, įskaitant cukrų, kukurūzų sirupą, vandenį ir kvapiąsias medžiagas, išmatuojami ir sumaišomi dubenyje arba virdulyje. Tada mišinys kaitinamas ir lydomas tol, kol pasiekia pageidaujamą temperatūrą ir konsistenciją.
2. Maišymas ir vėdinimas:
Paruošus taffy mišinį, jis perkeliamas į taffy mašiną. Mašinoje besisukantys plakikliai arba mentelės pradeda maišyti ir vėdinti taffy. Šis nenutrūkstamas maišymo procesas padeda į mišinį įtraukti oro, suteikiant taffy lengvą ir purią tekstūrą.
3. Aušinimas:
Sumaišius ir vėdinant mišinį, jis patenka į aušinimo kamerą. Kamera atšaldoma, kad atvėstų šiltas tafas, jį stabilizuodamos ir neleisdamos per daug lipti tempimo ir traukimo fazėje.
4. Tempimas ir traukimas:
Kai atvėsęs tafas patenka į tempimo mechanizmą, mechaninės rankos arba ritinėliai lėtai ir ritmingai jį ištempia. Šis pailgėjimo procesas sulygiuoja cukraus molekules, suteikdamas jam būdingą kramtomąją tekstūrą. Judant per mašiną smėlis tampa plonesnis ir ilgesnis.
5. Kvapiųjų ir dažiklių priedas:
Kol taffy tempiamas ir traukiamas, į mišinį galima dėti kvapiųjų medžiagų ir dažiklių. Šie ingredientai įvedami atitinkamu proceso etapu ir kruopščiai sumaišomi su taffy. Skoniai ir spalvos yra kruopščiai atrenkami, kad būtų galima sukurti platų taffy pasirinkimą.
6. Pjaustymas ir pakavimas:
Kai taffy buvo ištemptas ir pagardintas, jis yra paruoštas pjaustyti ir supakuoti. Ištemptas tafas tiekiamas į pjaustymo mašiną, kuri supjausto ją į atskiras dalis. Tada šie gabalėliai suvyniojami į vaškinį popierių arba plastikinius įvyniojimus ir paruošiami parduoti arba platinti saldainių parduotuvėse, mugėse ar kitose vietose.
Apibendrinant,taffy mašinayra žavinga mašina, kuri paprastą cukraus, kvapiųjų medžiagų ir dažiklių mišinį paverčia nuostabiu skanėstu, kurį žinome kaip rausvą. Jame derinami įvairūs procesai, tokie kaip maišymas, tempimas, aromatinimas ir pjaustymas, kad būtų sukurti minkšti ir kramtomi saldainiai, kuriuos mėgsta daugelis. Kitą kartą, kai mėgausitės taffy gabalėliu, galėsite įvertinti jo kūrimo subtilybes dėl neįtikėtino taffy mašinos.
Paskelbimo laikas: 2023-08-14