Jei kada nors vaikščiojote pakrantės miestelio lentiniu taku, tikėtina, kad susidūrėte su nuostabiu saldumynu, žinomu kaipsūraus vandens taffy. Dėl kramtomosios tekstūros ir saldaus skonio jis yra populiarus tiek vietinių, tiek lankytojų skanėstas. Bet ar sūraus vandens taffy tikrai skiriasi nuo įprasto taffy? Išsiaiškinkime.
Norėdami visiškai suprasti skirtumą tarp taffy ir sūraus vandens taffy, pirmiausia turime ištirti šių dviejų saldainių kilmę. Paprasčiausia taffy yra minkšti saldainiai, pagaminti iš cukraus ar melasos, dažnai pagardinti įvairiais ekstraktais, tokiais kaip vanilė, šokoladas ar vaisiai. Paprastai jis ištraukiamas ir ištempiamas, kad susidarytų kramtomoji tekstūra, prieš supjaustant kąsnio dydžio gabalėliais.
Deponavimo mašina
Kita vertus, sūraus vandens taffy istorija yra šiek tiek sudėtingesnė. Legenda pasakoja, kad šis unikalus saldainis pirmą kartą buvo sukurtas atsitiktinai. XIX amžiaus pabaigoje Atlantik Sitį užklupo didžiulė audra, užtvindžiusi lentų taką ir netoliese esančias saldainių parduotuves. Potvyniui nuslūgus, vienas parduotuvės savininkas Davidas Bradley nusprendė parduoti vandens permirkusį smėlinuką, o ne jį išmesti. Norėdamas atskirti jį nuo įprasto taffy, jis pavadino jį "sūrus vandens taffy".
Nepaisant pavadinimo, sūraus vandens taffy sūriame vandenyje iš tikrųjų nėra. Sąvoka „sūrus vanduo“ reiškia jo pakrantės kilmę, o ne sudedamąsias dalis. Tiesą sakant, tiek įprastą, tiek sūraus vandens taffy turi tuos pačius pagrindinius ingredientus, įskaitant cukrų, kukurūzų sirupą, kukurūzų krakmolą ir vandenį. Pagrindinis skirtumas yra traukimo ir tempimo procese, taip pat skonių ir spalvų pridėjimuose.
A tradicinė taffy mašinanaudojamas norint sukurti tiek įprastą, tiek sūraus vandens taffy. Ši mašina susideda iš didelio besisukančio būgno, kuris šildo ir maišo ingredientus tam tikru santykiu. Kai mišinys pasiekia norimą konsistenciją, jis pilamas ant aušinimo stalo ir trumpam paliekamas atvėsti.
Po aušinimo taffy arba sūraus vandens taffy yra paruoštas svarbiausiam proceso etapui: traukimui. Šiame žingsnyje saldainiai įgauna būdingą kramtomąją tekstūrą. Taffy kelis kartus ištempiamas ir sulankstomas, į mišinį įtraukiant oro, todėl suteikia lengvą ir erdvią tekstūrą.
Traukimo proceso metu pridedami skoniai ir spalvos. Tradicinis taffy paprastai susideda iš klasikinių skonių, tokių kaip vanilė, šokoladas ar karamelė. Tačiau sūraus vandens taffy siūlo platų skonių asortimentą, įskaitant vaisių skonius, tokius kaip braškių, bananų ir citrinų, taip pat unikalesnių variantų, tokių kaip cukraus vata ar sviestu patepti kukurūzų spragėsiai.
Mašinos nuotrauka
Ištraukus ir pagardinus keksą, jis supjaustomas kąsnio dydžio gabalėliais ir suvyniojamas atskirai. Šis paskutinis veiksmas užtikrina, kad kiekvienas gabalas išlaikys savo šviežumą ir apsaugo nuo prilipimo. Tada suvyniotas taffy yra paruoštas mėgautis įvairaus amžiaus saldainių mėgėjams.
Kalbant apie skonį ir tekstūrą, įprasto taffy ir sūraus vandens taffy tikrai skiriasi. Įprastas taffy yra tankesnis ir kramtesnis, o sūraus vandens taffy yra lengvesnis ir minkštesnis. Dėl papildomų skonių ir spalvų sūraus vandens taffy jis tampa įvairesnis ir įdomesnis.
Nors kilmė ir skoniai gali skirtis, saldainių entuziastai visame pasaulyje ir toliau mėgstami ir sūraus vandens, ir saldainių. Nesvarbu, ar jums labiau patinka klasikinis paprastumasįprastas taffyarba pajūrio žavesio sūraus vandens taffy, vienas dalykas yra tikras – šie saldainiai visada sukels šypseną jūsų veide ir saldumo jūsų skonio receptoriams. Taigi, kai kitą kartą atsidursite šalia kefyro aparato ar saldainių parduotuvės, esančios ant šaligatvio, būtinai pasimėgaukite mėgaudamiesi taffy ar sūraus vandens taffy ir mėgaukitės skirtumu patys.
Paskelbimo laikas: 2023-08-14